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Navratri special lassi with dry fruits for fast( नवरात्रो में व्रत के लिए सूखे मेवे वाली लस्सी) व्रत में कुछ एनरजेटिक ड्रिंक मिल जाये तो व्रत का पता ही नही चलता और हमको कमज़ोरी भी महसूस नही होती। तो आज हम बनाएंगे ड्राई फ्रूट्स और ताज़े फलों से भरपूर मीठी लस्सी। Ingredients (सामग्री)- Quantity-for 3 persons * दही 400 ग्राम (curd) * शक्कर 7 टेबल स्पून (sugar) * 8 बादाम (almonds) * 8 काजू (cashew) * 1 केला (banana) * 1 संतरा (orrange) * 3-4 बर्फ के टुकड़े (ice cubes) *50 ml पानी (water) विधि (how to make dry fruit lassi)- सबसे पहले हम बादाम और काजू को ग्राइंड कर लेंगे, अब मिक्सर में दही , शक्कर, पानी डालकर मिक्स करेंगे। अब ग्लासों के बेस में केले के छोटे छोटे टुकड़े कर के डालेंगे फिर  बर्फ के क्यूब्स या उसको क्रश कर के डालेंगे, अब ग्लासों में ऊपर से ड्राईफ्रूट्स मिक्स लस्सी पोर करेंगे। अब संतरे के गोल स्लाइसेस काट कर ग्लासों में सजायें और फिर सर्व करें।

Navraatri special aloo chaat ( उपवास में खाने के लिए आलू चाट) आज कल नवरात्रों का समय चल रहा है, और हम सबको उपवास में फलाहार के लिए सोचना पड़ता कि अपने परिवार, मित्रों या अगर ऑफिस के लिए लंच बनाना है तो क्या बनाये। तो लीजिये आज मैं यहां आपके लिए एक बहुत ही आसान सी रेसिपी शेयर कर रही हूँ जो झट्ट पट्ट तैयार हो जाती है और बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। Ingredients (सामाग्री)- *7-8 मध्यम आकार के आलू उबले हुए (boiled potato ) *2 छोटे टेबल स्पून  पिसा भुना जीरा और पिसी भुनी हुई लाल मिर्च (cumin & red chilli powder) *2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (green chilli) *1/2 नींबू का रस (lemon) * हरी धनिया बारीक कटी हुई ( green coriander) * सेंधा/फ़रहरी नमक/ व्रत वाला नमक (sendha salt) * 3 टेबल स्पून देशी घी  विधि (method)- उबले हुए आलुओं को क्यूब्स में काट लें, और एक कढ़ाई में घी गरम करे, घी गरम होते ही उसमे आलू डालकर मध्यम आंच में फ्राई करें । दूसरी तरफ जीरा और लाल मिर्च को एक पैन में भून कर उसको पीस लें। जब आलू गाढ़े सुनहरे लाल भुन जाएं तब उनको एक प्लेट में निकाल कर उस पे जीरा और लाल मिर्च

आलू चाट (aloo chaat) दिल्ली शहर का बड़ा ही फेमस स्ट्रीट फूड है आलू चाट जो कि आपको जगह जगह हर स्टाल पे मिल जाएगा। आप इसको दिन के किसी भी समय एन्जॉय कर सकते हैं, तो आज हम आपको बिल्कुल बाजार जैसे स्वादिष्ट आलू चाट घर मे कैसे बनाये ये बताएंगे। हमारी आलू चाट तीन स्टेप्स में तैयार होगी। सामग्री (ingredients)- मात्रा-3 लोगो के लिए *7-8 मध्यम आकार के आलू उबले हुए (boiled potato) *2 छोटे टेबल स्पून  पिसा भुना जीरा और पिसी भुनी हुई लाल मिर्च (cumin & red chilli powder) *1 छोटा प्याज़ बारीक कटा हुआ (onion) *2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (green chilli) *1/2 नींबू का रस (lemon) * हरी धनिया बारीक कटी हुई ( green coriander) *काला व सफेद नमक (black & white salt) * तेल/घी तलने के लिए (oil) विधि (method)- स्टेप 1- सबसे पहले हम आलुओ को 90%उबालेंगे फिर छील कर उनको टुकड़ों में काट लेंगे, और साबुत जीरा और साबुत लाल मिर्च को एक पैन में सुखा भून कर पीस लेंगे। स्टेप2- अब दूसरे स्टेप में हम एक नॉनस्टिक पैन में तेल या घी डालकर गरम होने देंगे। जैसे ही तेल गरम हो जाये हम उसमे उबले और कट

वेज सैंडविच रेसिपी (veg sandwich recipe ) सुबह के समय वेज सैंडविचेस एक अच्छा, हेल्दी और हल्का नाश्ता है। आइये आज हम कुछ ऐसी छीज़ों से अपना नाश्ता बनाएंगे जो हमको हमारे फ्रिज में हमेशा मिल जाएंगी। हम यहां दो स्टेप्स में सैंडविच बनायेनंगे। सामग्री(ingredients)- * सैंडविच ब्रेड (sandwich bread) * खीरा (cucumber) *टमाटर (टोमेटो) *मेयोनेज (mayoneas) *नमक (salt) *काली मिर्च (black pepper) स्टेप 1- सबसे पहले हम खीरे को छील कर खीरे और टमाटर के पतले स्लाइसेस काट लेंगे, काली मिर्च को दरदरा कर लेंगे। स्टेप 2- दूसरे स्टेप में हम सैंडविच ब्रेड लेंगे यदि आप चाहें तो ब्राउन ब्रेड भी ले सकते हैं जो कि और ज़्यादा हेल्दी होती हैं, फिर उसके slices में मेयोनेज़ को evenly स्प्रेड करेंगे अब उसपे खीरे और टमाटर की परत लगाएंगे ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़केंगे, अब ब्रेड की दूसरी स्लाइस को ऊपर लगाएंगे फिर बीच से तिकोन आकार का काटकर दो हिस्से करेंगे। अब आप इसको टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें और अपने मन पसंद ड्रिंक के साथ ब्रेकफस्ट में ले सकते हैं। तो लीजिये तैयार है आपका वेज सैंडवि

पारंपरिक तरीके से हैदराबादी स्टाइल में दम में पकी वेज बिरयानी लगभग पूरे भारत में पसंद की जाती है, आज मै आपके साथ ये रेसिपी शेयर कर रही हूँ. यह रेसिपी तीन स्टेप्स से होकर तैयार होगी... वेज बिरयानी बनाने के लिए सामग्री ( Ingredients for veg biryani )- Quantity for 4 persons * 500 ग्राम बिरयानी चावल ( dawat basmati rice ) * 200 ग्राम सोया चाप ( soya chaap ) * 150 ग्राम पनीर ( cottage cheese ) * 300 ग्राम मशरूम ( mushroom ) * 2 बड़े प्याज के लच्छे तले हुए ( onion ) मैरिनेसन के लिए सामग्री (ingredients for marination ) * 4-5 बड़े चम्मच गाढ़ा दही ( curd ) * नीम्बू का रस ( leman juice ) * 4 हरी मिर्च ( ग्रीन chilli ) * अदरक के लच्छे ( julienne ginger ) * अदरक, लहसन, हरी मिर्च का पेस्ट (ginger, garlic, green chilli paste ) * 1/4 टीस्पून हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर (turmeric, red chilli, coriender powder ) * 2 से ढाई बड़े चम्मच बिरयानी मसाला ( biryani msala ) * कुछ साबुत गरम मसाले - 4 हरी इलाइची(green cardamom), 1 बड़ी काली इलाइची (black cardamom), 1 टुकड़ा दालचीनी का (ci