Uma Food Blog

भारत में कच्चे आम की लौंजी बहुत लोकप्रिय हैं यहां गर्मियों के मौसम में आम बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं। सभी घरों में लोग अक्सर इसको बनाते हैं अलग अलग स्थानों पर इसके विभिन्न नाम हैं जैसे कि कच्चे आम की लौंजी, गुडंबा,आम का गलका या फिर अमिया की खट्टी मीठी चटनी इसे लोग बड़े ही शौक से खाते हैं।पूड़ी, पराठा या कचौड़ी सभी के साथ इसका बहुत बेहतरीन मेल है आप इसे बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं इसे अक्सर लोग पार्टी के मेन्यू में शामिल करते हैं। गुडंबा या कच्चे आम की लौंजी बनाने की विधि लौंजी बनाना बड़ा ही आसान है और बहुत कम समय में बन कर तैयार हो जाती हैं आप इसे फ्रिज में 15 से 20 दिनों तक रख कर खा सकते हैं तो आइए देख लेते हैं इसे बनाने की विधि सामग्री/Ingredients 600 ग्राम कच्चे आम /Raw Mango 1/4 tsp कलौंजी/Onion seeds 1/4 tsp जीरा/cumin seeds 1/4 tsp सौफ/fennel seeds 2 tsp भुना हुआ धनिया और जीरे का पाउडर(साबुत धनिया और जीरा तवे पर भूनकर पीस लें) Roasted cumin and coriander powder 2 tbsp किसमिश और मगज के बीज/Raisins and magaz seeds 1 tbsp बारीक कुटा हुआ सौफ का पाउडर/crushed fe...

Easy & Quick aaloo chaat recipe Ingredients~ For 3-4 servings *Medium size Boiled Potato 8-10 *Chopped onion 1 *Chopped green chilli 3-4 *Chopped coriander *Vinegar 2tsp *Aamchur in liquid form 2 tbsp (1tbsp aamchur+3tbsp Water) *Homemade chaat masala 2tsp *Lemon juice 1/2 *Asafoetida 1-2pinch *Black salt 1-2tsp *Salt to taste Home made chaat masala - *1 tbs hole cumin seeds *1 tbsp whole coriander seeds * 2-3 whole red chilli *dry roast all and grind it in a powder form add salt its optional. chaat masala is ready.  How to make aaloo chaat~ *peal & cut all potatoes *put all potatoes in a mixing bowl *add all ingredients together  *mix well  *Plating &  *garnish with some chopped onion, green chilli, green coriander & little bit tamarind sauce. Now aaloo chaat is ready, no any oil is added, its very tasty yummy & very quick snack recipe. guyz you must try this.  Click here for...

Ingredients- For 2 serving *Betel Leafs 5 *Gulkand 2tbsp *Sweet Paan Masala 1tbsp *Desiccated Coconut 2tbsp *Cardamom 2 *Cherry 1tbsp *Sugar 3-4tbsp *Little bit of water *soda water Method- *Grind all ingredients together & make fine paste; except soda water, *Put 2tbsp paste of betel mixture in the Glass, *Now pour soda water from above, * Now Garnish & serve. Thankyou 🙏

Ingredients करेले 500gm Stuffing spices प्याज़ 2बड़े लहसुन कलियां 5-6 साबुत धनिया 1 tbsp साबुत जीरा 11/2 tbsp कलौंजी 1/4tsp मेथी दाना 1/4tsp सौंफ़ 1tbsp साबुत लाल मिर्च 3 हींग 2 pinch आमचूर पाउडर 1tbsp हल्दी पाउडर 1tsp गरम मसाला 1tsp गुड़ 1/2tbsp करेले के बीज 2tbsp काला नमक 1/4tsp नमक स्वादानुसार सरसों का तेल 6-7 tbsp भरवा करेला बनाने की विधि *सबसे पहले करेलों को अच्छे से धो कर छील लें और फिर ऊपर से एक से डेढ़ चम्मच नमक छिड़क कर अच्छे से मलें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसकी कड़वाहट निकल जाए और करेले नरम हो जाएं। * 30 मिनट के बाद करेलो को धो कर पानी मे मद्दयम से लो आंच पर 20 मिनट के लिए उबाल लें जब तक करेले हल्का सॉफ्ट और पक न जाएं। * अब भरावन का मसाला तैयार करेंगे। * उबले करेलों को चाकू से एक लंबा कट देंगे  और फिर चम्मच की सहायता से उसके बीज बाहर निकल लेंगे। 2 tbsp के करीब बीज हम भरावन के लिए सुरक्षित रख लेंगे बाकी के फेक सकते हैं। * दो बड़े प्याज़ बारीक काट लेंगे और 6 से 7 लहसुन की कलियां छील लेंगे। * एक कढ़ाई में...

Rasmlai-Indian sweet रसमलाई एक भारतीय मिठाई है और सभी को पसंद आती है, बाजार मे यह थोड़ी महँगी होती है लेकिन अगर घर पे ही ट्राई की जाए तो ये कम लागत में और बहुत ही स्वादिष्ट बन सकती है। तो आज मैं स्पंजी और स्वादिष्ट रसमलाई घर पर ही कैसे बना सकते हैं ये बताउंगी। रेसिपी तीन स्टेप्स में पूरी करेंगे। सामग्री(Ingredients)- छेने के लिए सामग्री- * 1लीटर फुल क्रीम गाय का दूध(1 ltr cow milk) * 1 बड़े नीम्बू का रस(leman juice) * 1 चम्मच सूजी/रवा(1 tsp semolina) * 1/4 कप चीनी(1/4 cup sugar) * 4-5 कप पानी(4-5 cup water) * 1/2 tsp हरी इलाइची पाउडर(green cardamom) रबड़ी के लिए सामग्री- *1लीटर फुल क्रीम दूध(1 ltr full cream milk) * 10-12 धागे केसर के(10-12 saffron threads) * सूखे मेवे बारीक कटे हुए और कुछ कूटे हुए(dry fruits ) * 1/2 कप चीनी (1/2 cup sugar) * 1 tsp केवड़ा/गुलाब जल(1 tsp kewra/rose water) * सजाने के लिए बादाम पिस्ता( almonds & pistaschios for garnishing) विधि(Method)- step1- छेना बनाने की विधि- 1 लीटर फुल क्रीम गाय के दूध(गाय का दूध इसलिए ताकि रसमलाई सॉफ्ट औ...

वेेेज मंचूरियन एक इंडो चाइनीज डिश है, हम ये स्टार्टर्स में या अपने मील डिनर किसी भी टाइम लेना पसंद कर लेते, खासकर बच्चों का ये पसंदीदा व्यंजन है। ये रेसिपी दो स्टेप्स में तैयार होगी। तो आइए आज हम वेज मंचूरियन बनाएंगे। मंचूरियन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(required ingridients)- मंचूरियन बॉल्स के लिए सामग्री(for balls) *1 कप पत्तागोभी(chopped cabbage) *1/3 कप शिमला मिर्च(chopped bell pepper) *1/3 कप गाज़र(chopped carrot) * 1/3 कप फ़्रेन्च बींस(french beans) *1/4 कप बारीक कटा प्याज़(chopped onion) * 1/3 कप हरी प्याज़ की पत्तियां(spring onion) *2 टेबल स्पून मैदा(refine flour) * 3 टेबल स्पून कॉर्न फ़्लोर/आरारोट(corn flour) * नमक स्वादानुसार(salt to taste) * तेल(oil for deep fry) ग्रेवी के लिए सामग्री(for gravy) *2 टेबल स्पून पत्ता गोभी (table spoon cabbage) *2 टेबल स्पून गाज़र, शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स, प्याज़, हरी प्याज़(carrot, bell pepper, french beans, onion, spring onion) *1 टेबल स्पून लहसुन बारीक कटा हुआ(choped garllic) * 1 इंच अदरक बारीक कटी हुई(ginger) *2 ह...